@ 도토리묵 만드는 법 냉면국수 만드는 법 도토리묵 만드는 법 윤스
도토리묵은 살짝 신맛이 나서 좋아해서 반찬으로 자주 만들어 먹습니다. 반찬으로만 먹는 게 아니라 식사로도 좋고, 도토리묵 한 그릇 만들어 먹으면 여름에 시원하게 먹기에 딱 좋습니다.
굳은 무를 끓는 물에 1분 정도 데친 후 3~4분간 두어 부드럽게 만든다. 찬물에 식힌 후 양념 김치, 미역, 오이를 얹고 차가운 냉면 국물을 붓는다. 듬뿍 으깬 참깨를 얹으면 상큼하고 고소한 무우무 …
재료: 도토리묵 1포(400g), 오이 1/2개, 김치 100g, 삶은 달걀 1~2개, 양념김 1포, 참깨 1~2큰술, 냉면 육수 2봉지(340g x 2). 김치양념: 설탕 1작은술, 참기름 1작은술. 데칠 때: 굵은 소금 1작은술. *2인분입니다. *1큰술 = 15ml, 1작은술 = 5ml.
1. 침묵을 지키세요
저는 시중에서 판매하는 도토리묵을 사용했습니다. 조금 딱딱해서 끓는 물에 데쳤습니다. 아직 부드럽다면 그대로 쓰셔도 됩니다. 숟가락으로 한입 크기로 잘라서 물을 끓여서 물이 끓으면 굵은 소금 1작은술을 넣습니다. 도토리묵을 약 1분간 데친 후 뜨거운 물에 3~4분간 담가둡니다. 완전히 부드럽게 데쳐집니다. 색깔도 진한 색으로 바뀝니다. 깨지지 않도록 조심히 체에 붓고 차가운 물을 붓고 잠시 식힙니다. 물기를 뺍니다. 1. 김치양념: 잘 숙성되고 신맛이 나는 김치의 속을 파내어 잘게 썬다. 설탕 1작은술, 참기름 1작은술을 넣고 잘 섞는다. 3. 재료: 오이를 얇게 썬다. 끓는 물에 굵은 소금과 식초를 각각 1큰술씩 넣고 계란을 12분간 삶아 완전히 익힌 상태로 준비합니다. 취향에 맞게 1~2개를 준비합니다. 양념한 김은 으깨거나 가위로 얇게 자릅니다. 4. 부드러운 도토리묵을 그릇에 담고 김치, 오이, 계란을 얹습니다. 냉면 국물을 붓습니다. 5. 완성된 김을 얹고 참깨를 으깨어 더 깊은 맛을 냅니다. 살살 섞으면 “시원하다”는 감탄사가 절로 나오는 냉면 스타일의 도토리묵 그릇이 완성됩니다. 부드럽고 쫄깃하고 바삭바삭! 불 없이도 맛있고 여름철 별미인 간단한 메뉴입니다. 시원하고 맛있게 만들어보세요!